Foto: uit open bronnen
Je hoeft geen lavash in de winkel te kopen, want het is gemakkelijk thuis te maken.
Lavash is een ongezuurd wit brood in de vorm van een dun plat brood gemaakt van tarwemeel, dat vooral verspreid is onder de volkeren van de Kaukasus, de Balkan en het Midden-Oosten. Het wordt met succes gebruikt in de Oekraïense keuken voor het maken van verschillende snacks, “luie” cakes, taarten en andere dingen. Lavash hoeft niet in een winkel te worden gekocht, want het kan gemakkelijk thuis worden bereid.
Kookblogger Olga Golovina deelde haar recept voor Armeense lavash.
Armeense pita
Ingrediënten voor 8 grote lavash:
- bloem – 500 gr;
- sterk kokend water – 320 ml;
- zout – 1 theelepel
- plantaardige olie – 2,5 el. l.
Bereiding:
- Giet kokend water bij de bloem, voeg zout en olie toe, gebruik een lepel om het deeg te kneden en wanneer de temperatuur aangenaam is voor je handen, kneed je het met je handen tot een homogeen deeg. Laat het deeg 30 minuten rusten onder huishoudfolie.
- Verdeel het deeg in 8 gelijke stukken van elk ongeveer 100 g, rol ze dun uit en bak ze op een omgekeerde verwarmde bakplaat aan beide kanten, zoals te zien is in de video.
- Stapel de pitabroodjes meteen op elkaar en besprenkel ze met water om ze zacht te houden. Dek ze ook meteen af met huishoudfolie of een knipzak.
Deze pitabroodjes zijn drie dagen houdbaar op kamertemperatuur. Je kunt ze in een zakje doen en invriezen. Laat ze de avond voor consumptie ontdooien.
Opmerkingen:
