Knapperige korst bovenop, luchtig deeg en sappige, smaakvolle vulling, zulke gebakjes zullen elk theekransje versieren
Charlotka met pruimen is niet moeilijker te bereiden dan de klassieke met appels. Het is een eenvoudige taart die altijd werkt.
Knapperige korst bovenop, luchtig deeg en sappige, smaakvolle vulling, zulke pasteitjes zullen elk theekransje versieren.
Recept
Ingrediënten:
- tarwebloem – 160 gr;
- kippeneieren – 4 st;
- suiker – 180 gr;
- vanillesuiker – 1 tl;
- zout – een snufje;
- pruimen – 350 gr;
- boter;
- poedersuiker.
Voor hagelslag:
- suiker – 1 el;
- gemalen kaneel – 1 theelepel;
Bereiding:
- Snijd de pruimen doormidden, verwijder de pitten en snijd ze in middelgrote plakjes.
- Meng de suiker met de kaneel.
- Klop met een mixer de eieren met de suiker en het zout tot een lobbig schuim. Voeg de vanillesuiker en de gezeefde bloem in porties toe en meng voorzichtig met een siliconen spatel van onder naar boven.
- Vet een bakvorm in met boter, giet het beslag erin, leg de pruimen erop en bestrooi de taart met kaneelsuiker.
- Bak in een voorverwarmde oven op 180 graden in 35-40 minuten goudbruin. Laat de charlotte afkoelen in de vorm, haal hem eruit en bestrooi hem met poedersuiker.
