Malse koteletten in smakelijke tomatensaus smelten letterlijk in je mond
Als gewone koteletten je te droog en smakeloos lijken, voeg er dan saus aan toe en stoof alles samen. Door deze toevoeging wordt het gerecht veel sappiger. Mals vlees in combinatie met een smaakvolle jus past perfect bij elk bijgerecht. Bereid gestoofde koteletten in tomatensaus en ontdek hoe lekker het is.
Gestoofde koteletten in tomatensaus
Ingrediënten
Voor koteletten:
- gehakt – 500 g;
- ui – 1 st;
- knoflook – 1 teentje
- oudbakken wit brood – 30 g;
- melk – 50 ml;
- zure room – 2 eetlepels;
- bloem – 3 eetlepels;
- zout, peper naar smaak;
- zonnebloemolie om te bakken – 2 eetlepels.
voor de saus:
- water – 250 ml;
- tomatenpuree – 3 eetlepels;
- bloem – 1 eetlepel;
- suiker – 0,5 theelepel. liter;
- zout, peper, kruiden naar smaak.
Neem elke soort vulling, maar een mengsel van varkensvlees en rundvlees zal het sappigst uitpakken. Tomatenpuree kan worden vervangen door 200 g tomatenpuree of verse tomaten.
Bereiding:
- Week oud brood 15-20 minuten in melk. Rasp de ui op een fijne rasp en pers de knoflook door een pers. Roer de gehakte groenten, het geweekte brood, de zure room, zout en kruiden naar smaak erdoor. Roer tot een homogene massa. Vorm koteletten en wentel ze aan beide kanten door bloem.
- Verhit olie in een koekenpan. Bak de koteletten aan beide kanten bruin (4-5 minuten per stuk). Meng voor de saus de tomatenpuree, het water, de bloem, de suiker en de kruiden. Giet het mengsel in de pan en zet het vuur laag. Kook de koteletten 25 minuten in de tomatensaus in de pan onder een deksel. Voeg meer water toe als de jus begint over te koken.
- Als je de koteletten in tomatensaus in de oven gaart, leg ze dan rauw in een hittebestendige vorm. Giet de saus erover en dek af met folie. Laat het gerecht 60-70 minuten garen op 200°.
