Het zal je verbazen, maar met deze techniek zijn de chebureks absoluut altijd lekker
De twee populairste varianten van hoe je deeg voor chebureks bereidt, zijn om kokend water te gebruiken. Daarnaast gieten sommige huisvrouwen er wodka bij, iemand doet het zonder.
Deeg voor chebureks op kokend water met wodka wordt heel eenvoudig bereid, en kefir als onderdeel van de vulling helpt het vlees om sappiger en malser te worden.
Krokante “bruisende” chebureks – recept met wodka
Ingrediënten:
- 2 kopjes bloem;
- 150 ml water;
- 1 el wodka;
- 1 kippenei;
- 1 eetlepel plantaardige olie;
- zout;
- 350 gr vlees (je kunt elk vlees gebruiken);
- twee uien;
- kruiden;
- een half glas kefir;
- peper, zout.
Bereiden:
- Giet olie in een steelpan met water, zout en breng aan de kook. Giet 0,5 kopje gezeefde bloem direct in het kokende water en roer snel met een garde. Laat afkoelen tot lauwwarm, klop dan het ei erdoor, giet de wodka erbij en klop opnieuw. Giet geleidelijk de rest van de bloem erbij en kneed het deeg met een lepel, als het moeilijk wordt – kneed met je handen. Wikkel het deeg aan het einde in huishoudfolie en laat het 30 minuten rusten.
- Maak ondertussen de vulling – haal het vlees en de ui door een vleesmolen, voeg gehakte dille of peterselie toe. Doe de ingrediënten over in een kom, giet de kefir erbij en roer het mengsel.
- Verdeel het deeg in 8 gelijke stukken, die elk moeten worden uitgerold tot een laag van ongeveer 2-3 mm hoog. Leg een eetlepel vulling op het deeg en druk de helft plat. Dek af met de andere helft en voeg de randen samen. Bak de chebureks in een koekenpan met twee of drie kopjes olie en voeg steeds meer olie toe. Leg de afgewerkte traktatie op keukenpapier om overtollig vet te verwijderen en serveer.
