Foto: uit openbare bronnen
Sappig, smaakvol en ongelooflijk mals – zalm in knoflook-citroensaus wordt met gemak een favoriet gerecht voor het hele gezin
Er gaat niets boven een smaakvol ontbijt of licht diner met vis die smelt in je mond. Zalm is niet alleen lekker maar ook gezond, rijk aan omega-3 vetzuren, proteïne en vitamines die essentieel zijn voor de gezondheid van hart en huid. En als je hem kookt in een knoflook-citroensaus, krijgt het gerecht een ongelooflijke smaak en frisheid, waardoor het een echt culinair meesterwerk wordt. Op de pagina appetizing.tv wordt verteld hoe makkelijk het is om malse zalm te bereiden, die zeker een favoriet op je tafel zal worden. En het beste is dat je het in slechts 20-25 minuten kunt bereiden.
Recept
Ingrediënten:
- Verse zalm 800 g
- Zout
- Zwarte peper
- Boter 80 g
- Knoflook 1 teentje
- Limoen- of citroensap 30 ml
- Verse peterselie 25 g
- Water (voor het blancheren) 1 liter
Bereiding
- Spoel de zalm grondig af onder koud water. Als je wilt, kun je hem 10-15 seconden in kokend water laten koken om de visgeur te verminderen en de huid te verwijderen.
- Snijd de vis in hapklare stukken.
- Smelt de boter in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de fijngehakte knoflook toe en bak deze 1-2 minuten tot hij goudkleurig is, zodat hij de boter kan aromatiseren.
- Giet het limoen- of citroensap erbij, het zal de smaak van de vis naar voren brengen en een frisheid aan het gerecht geven.
- Voeg de gehakte peterselie toe, roer en leg de stukken zalm er voorzichtig in. Bak 3-4 minuten aan elke kant, afhankelijk van de dikte van de filets, tot de vis zacht is en gemakkelijk met een vork kan worden gescheiden.
- Giet de saus uit de pan over de vis en garneer met verse peterselie of limoenschijfjes.
Tips
- Bak de vis niet te gaar, te lang roosteren maakt hem droog.
- Gebruik verse citroen of limoen, sap uit een fles geeft niet zoveel smaak.
- Voor een rijkere smaak voeg je tijdens het bakken een beetje witte wijn of kippenbouillon toe.
Zalm in knoflook-citroensaus combineert de malsheid van vis, de smaak van knoflook en de frisheid van citrusvruchten. Het is snel klaar, past goed bij bijgerechten en salades en kan de echte ster van elke lunch of diner zijn.
Opmerkingen:
