Foto: uit open bronnen
Wij bieden een beproefd recept waarmee je thuis heerlijke en smaakvolle bigos kunt bereiden
Bigos is een klassiek gerecht van zuurkool en verse kool met vlees en kruiden. Wij bieden een beproefd recept waarmee je thuis heerlijke en smaakvolle bigos kunt bereiden. Dit meldt RBC-Oekraïne met verwijzing naar de Instagram-pagina van foodblogger Alex Mil.
Recept voor lekkere bigos
Ingrediënten:
- verse kool – 500 g
- zuurkool – 500 g
- jachtworstjes – 200 g
- vlees – 1,1 kg (700 g varkenslende en 400 g kipfilet)
- ui – 250 g
- wortelen – 150 g
- wijn – 150 g
- water – 500 ml
- pruimen – 70 g
- tomatenpuree – 2 el
- plantaardige olie – 2 el
- zout, suiker, peper, gemalen koriander, 2 laurierblaadjes
Totale kooktijd – 2 uur.
Koken
- Giet de olie in een grote pan en voeg de middelgrote blokjes vlees toe. Bak ongeveer 10-12 minuten, onder voortdurend roeren. Voeg de worstjes toe en roerbak nog eens 8 minuten.
- Voeg dan de gemalen peper en koriander toe. Voeg de uien, wortels, tomatenpuree en 200 ml water toe. Roer en laat ongeveer 15 minuten sudderen.
- Gooi vervolgens de zuurkool erbij, giet er nog een beetje water bij. Stoof nog 15 min. Voeg meer rauwe kool toe, roerbak nog 15 min.
- Giet de wijn erbij, voeg een beetje zout en suiker toe. Gooi de hele pruimen en het laurierblad erbij. Laat 20-25 minuten koken en het is klaar.
Opmerkingen:
