Dit recept combineert de zachtheid van pompoen met de heldere zuurgraad van citrus, waardoor een ongelooflijk boeket van smaken ontstaat.
Het pompoenseizoen staat voor de deur. Met dit unieke recept om pompoen te bereiden voor de winter krijg je een heldere, sappige en rijke smaak die doet denken aan mango. Hoe bereid je heerlijke pompoen voor de winter, vertelt RBC-Oekraïne naar aanleiding van een bericht in het Telegram-kanaal Inblikken en Koken.
Het geheim van de “mango” pompoen
Dit recept combineert de zachtheid van pompoen met de heldere zuurgraad van citrusvruchten om een ongelooflijk boeket aan smaken te creëren. Dankzij citroen en sinaasappels verandert een gewone pompoenbereiding in een echte tropische delicatesse die zal smaken als een zonnige mango. Bovendien neemt de bereiding niet veel tijd in beslag en zal het resultaat al je verwachtingen overtreffen.
Ingrediënten (voor 2,5 liter van het eindproduct):
- Pompoen – 2kg
- Sinaasappels – 2 stuks
- Citroen – halve citroen
- Citroenzuur – 5 g
- Suiker – 400 g
Bereiding
- Eerst moet de pompoen grondig worden schoongemaakt van de schil en de zaden. Snijd hem daarna in kleine blokjes. Doe de gesneden pompoen over in een grote kom waarin je alle ingrediënten gaat mengen.
- Neem de sinaasappels. Schil één sinaasappel en snijd hem ook in blokjes. Snijd de tweede sinaasappel in blokjes met de schil – dit geeft de bereiding een speciale smaak en een lichte bitterheid, die de zoetheid perfect in evenwicht brengt. Snijd de halve citroen met schil in blokjes en vergeet niet de pitten te verwijderen. Voeg de gesneden sinaasappels en citroen toe aan de pompoen.
- Voeg aan het fruit en pompoenmengsel suiker (400 g) en citroenzuur (5 g) toe. Deze componenten zorgen niet alleen voor de gewenste zoetheid en zuurheid, maar helpen ook het sap vrij te maken en werken als conserveermiddel.
- Meng alle ingrediënten grondig. Laat het mengsel 3 uur staan zodat de pompoen en citrusvruchten kunnen uitpersen. Roer het mengsel gedurende deze tijd 3-4 keer zodat de suiker volledig is opgelost en het sap gelijkmatig is verdeeld. Je zult veel smaakvol sap in de pot zien verschijnen.
- Zet schone en gesteriliseerde glazen potten klaar. Verdeel het pompoen-fruitmengsel over de potten en vul ze tot de bovenkant. Giet er dan het geëxtraheerde sap bij zodat het fruit volledig bedekt is. Dek de potten af met schone deksels (niet vastschroeven).
- Zet de potten in een grote pan. Leg gaas of een kleine handdoek op de bodem van de pan om te voorkomen dat de potten barsten door direct contact met de bodem. Vul de pan met water tot aan de schouders van de potten.
- Breng het water in de pan aan de kook en steriliseer de potten vervolgens 30 minuten. Zodra ze gesteriliseerd zijn, haal je de potten er voorzichtig uit en schroef je de deksels er stevig op.
